Hola de nuevo Craft Beer Fans! En esta ocasión venimos a contaros todo sobre el meet the brewer con Fermun Beers que tuvo lugar el pasado sábado día 3 en el Fogg bar birras & Cheese.
Nada más llegar ya nos enamoramos de la pizarra, que auguraba que acabaríamos probando todo lo de este crack cervecero.
Daniel Fermun, es un cervecero dueño del Abirradero de Barcelona, Brewpub del Instituto de la Cerveza Artesana, dónde crea toda su magia. Además de ser un gran maestro cervecero, autor de auténticos birrotes de casi todos los tipos, Dani se dedica a asesorar a otros brewers que quieran montar sus brewpubs o aconsejándoles sobre sus recetas. Según nos contaba, su intención nunca fue comercializar ni distribuir sus cervezas, ya que la idea inicial era sólo servirlas en su bar, pero la demanda popular casi le ha obligado a embotellar y distribuir, de momento, sólo las más populares. Nos consideramos muy afortunados por haber tenido el placer de probar esta estupenda selección!
MOSAIC PASSION. Espectacular Juicy IPA de 6% en alcohol. De aroma afrutado con toques de fruta de la pasión y final amargo, sin llegar a ser agresivo.
SACRED ELVES. Una White DIPA impresionante, con 8% de alcohol. Con aroma y sabor a flores blancas que le viene dado de sus lúpulos americano Summit y experimental. Con una sólida base de trigo que le aporta cuerpo y turbidez.
THIS IS EQUINOX. Una west coast DIPA, creada para dar a conocer el lúpulo Equinox. Con 8% de alcohol, su aroma nos trae recuerdos a lima, papaya, melón y bayas. Un birrote que no debéis perderos.
DARK ELVES. Se trata de una Double American Rye Black IPA con 8% de alcohol, en la que el protagonista sigue siendo el lúpulo tanto en aroma como en sabor. Se aprecian toques a regaliz y especias, proporcionados por el centeno, manteniendo siempre el perfil de American IPA.
BLACK &TAN. Y llegó el momento de catar la joya de la pizarra. No es más que una mezcla de dos DIPA’s que ya habíamos probado (y que hemos descrito arriba). La diferencia de densidades de ambas hace que, bien servidas, se aprecie distinto color en el vaso, quedando la más clara arriba y la oscura abajo. En boca, sólo se trata de las dos DIPAS, que vas apreciando por separado hasta el momento en que la inclinación del vaso obliga a que se mezclen. Dani, nos cuenta que es una técnica que se utilizaba en Irlanda, y que al final tan sólo es marketing, por la curiosidad del color.
MALALTS. Cerramos la jornada con una Quadrupel de estilo trapense de 11.5% de alcohol, elaborada con cerezas negras, cuya elaboración requiere maltas belgas y azúcar Candy. De acentuadas notas licorosas, frutos secos y cereza. Es la prueba definitiva, de que este maestro cervecero, se atreve con toda clase de estilos.
Hasta aquí la entrada de hoy, amigos lupulares, antes de dejaros quería destacar la humildad y cercanía de este cervecero, que además nos invitó a su brew pub cuando pasemos por Barcelona, y sin duda lo haremos. También queremos dar las gracias a nuestros amigos del Fogg por acercarnos tal pizarra, y a los que estaremos atentos, ya que han adquirido la distribución de este brewer.
Permaneced atentos queridos craftbeerfans!
Carmen
