Ir al contenido principal

Tipos de cerveza I: Las dos grandes familias

Salud Amantes de la cerveza!


En esta primera entrega sobre los tipos de cerveza , hablaremos sobre las dos grandes familias en las que se pueden englobar el resto de variedades, todos las conocemos ya, así que haré un resumen, hablamos de las ALE y LAGER.




ALE

Se conocen como las cervezas ALE las que usan esta levadura también llamada de fermentación alta, la característica diferenciadora es que fermentan a más temperatura que las LAGER, entre 15 y 25º y que la levadura tiende a quedarse en la parte superior de la barrica a la hora de la fermentación, de ahí su nombre. Son cervezas generalmente con más cuerpo y con tonalidades más herbales y afrutadas . En este grupo podemos encontrar cervezas como la Pale Ale, Bitter, IPA, Stout, Porter, Saison y la mayoría de la cerveza de origen inglés y belga. 

Doble IPA con Double Dry Hopping de Citra




LAGER

También conocidas como de baja fermentación, en este caso la levadura se queda en la parte inferior como resultado de las bajas temperaturas a las que llega rondando los 6º-13º y produciendo un olor muy intenso en el proceso de fabricación, en ocasiones, como a huevos podridos.

En esta familia, podemos encontrar tipos como la Pilsner, Bock o Marzen, American Lager entre muchas otras y actualmente la más famosa y producida por las grandes corporaciones cerveceras del mundo.

Cerveza Pilsen artesana de Madrid.



¿EL TERCERO?

Hay quien no se olvida de la forma más antigua de hacer cerveza que se conoce, con más de 400 años,estamos hablando de la cerveza tipo LAMBICA o de Fermentación espontánea.

Este tipo de cerveza únicamente se elabora en Bélgica, en Lambeek, ya que son naturalmente fermentadas por las levaduras y bacterias que se encuentran en su valle y suelen tener un envejecimiento de 6 meses a 2 años. Tanto su olor como sabor pueden recordar al de la sidra en cambio el color dependiendo del tipo de lambic puede recordar a una Lager, si hamblamos del tipo gueuze, es más anaranjado.



Lambic (Gueuze) 



Actualmente en el panorama de la cerveza artesana se está apostando por prácticamente cualquier tipo de cerveza, además de innovar constantemente, no obstante, las cervezas de la familia de las ALE son las más utilizadas, predominando las IPA y sus múltiples variantes como las DIPA, TIPA, Black Ipa, NEIPA, IPA de centeno... Cada fabricante ya tiene la suya.

También se ven muchas Pale Ale, Brown Ale, Stout/Porter, de trigo y de estilos belgas.

Ejemplo de varios tipos de IPA de elaboración artesana. 





Comentarios

Entradas populares de este blog

COMPRAR CERVEZA EN TIEMPOS DEL COVID

Durante la cuarentena por el Covid-19 han surgido muchas opciones para comprar cerveza artesana online ante el cierre de bares y tiendas e intentar esquivar el impacto económico que está golpeando al sector cervecero.



 Desde Craft Beer Fans queremos aportar nuestro granito de arena al sector echando un cable a esos cerveceros, tiendas especializadas y consumidores con esta guía de compra online con detalles que hemos ido recopilando, por supuesto podéis comentarnos si detectáis algún error en las condiciones, webs o aportar si nos hemos dejado alguno, ya que en algunas ocasiones las promociones van cambiado, por lo que también recomendamos revisarlas bien en cada web antes de realizar tu pedido.


FÁBRICAS DE CERVEZA
3 Monos craft beer
Nos ofrecen adquirir sus referencias en packs de 3 unidades, y el pedido mínimo es de 24. También tienen packs de referencias variadas.
Descuento: No
Gastos de envío: Gratis en Málaga y provincia. Resto de España, dependerá de cada destino.
Web: https…

Crónica Beerkas 2019 (I edición)

ASÍ FUE LA PRIMERA EDICIÓN DEL BEERKAS
Craft Beer Fans estuvo presente de manera activa en el Beerkas, primer festival de la cerveza de Vallecas, que se celebró los días 7, 8 y 9 de junio. A diferencia de muchos otros festivales, la organización de todos los aspectos del mismo procedió exclusivamente de los vecinos del barrio, empezando por el logo, continuando por la música, con grupos del barrio, o terminando por las cerveceras invitadas, siendo la Asociación Cultural Vallecana de la Cerveza la principal artífice de este evento, que suplió la falta inicial de medios y presupuesto con la participación vecinal.


Además, cabe decir que el festival mostró ciertas peculiaridades en relación a la mayoría de ferias de la cerveza que se vienen realizando y que últimamente están en boga no solo en Madrid, sino en todo el territorio nacional. Por ejemplo, en el plantel de cervezas convivieron referencias Premium (Liefmans, Stone, Ballast Point, Pilsner Urquell, Gulden Draak, Vocation…) con refer…

I BUSTARBEER - Feria de la cerveza artesana de BUSTARVIEJO

Este pasado día 7 de Julio ha tenido lugar el primer BUSTARBEER, feria de la cerveza artesana de Bustarviejo, organizado por Cerveza Bailandera, cervecera del pueblo.
Un precioso pueblo situado en plena sierra norte de Madrid y  Craft Beer Fans no podía faltar.


8 cerveceras, puestos de artesanía y cooperativas, paella vegetal popular y acampada en un paisaje idílico, todo en uno. El tiempo acompañó bastante y la asistencia al festival no pudo ser mejor, llenando la plaza desde el inicio.


Destacar la naturalidad y el buen rollo tanto de los cerveceros como del público, muchas familias que aprovecharon el día allí y muchas actividades para los peques como espectáculos de circo y marionetas. El acierto en hacer una feria de sólo 1 día, aglutinando a todo el que pudo ir.



ANIMACIÓN  A cargo de Indeleble Comunidad Artística. Hubo actuaciones de Quarter of a dozen band con la danza de Miss Antique (vídeo) y podías hacer peticiones de canciones en la carpa de la música, manejada por Radio Crom…